新聞專訪
曾鼎泰豐大將何佳玲 研發永續蔬食 強調天然無添加
曾在鼎泰豐擔任食品研發經理，鼎泰豐赫赫有名的香辣醬(非基改醬油)，與好市多、全家超商聯名打造的鮮食，這些都出自何佳玲之手，她離開人人稱羨的公司，選擇自行創業，創立「昶久永續」，對多數人而言，這是個戇膽的選擇。但何佳玲說，她想要實踐她的夢想，「離開」才能「開始」，她決定要走一條艱難的路，為「天然無添加物蔬食」開出一條路，打造修飾澱粉降低到幾乎為零與低碳的健康飲食。
大部分的人都笑她傻，但她真的做了，離開鼎泰豐後，她不辭辛勞的四處奔走，到每一個食品工廠宣揚她的理念，回到家則繼續積極研發她的產品，力求好吃且健康，一道道幾乎無修飾澱粉、無添加物的醬料、素菜逐漸形成，加上她鼎泰豐的經歷，因此她所研發的蔬食還是「可規模化的冷凍素菜」，方便消費者只要一個按鍵微波，便隨時能食用。
竭盡全力地照料父親，仍無法阻擋他的生命一點一滴的流逝，在父親走後，何佳玲重回鼎泰豐，但如何讓食物保留天然又好吃的念頭，埋在了何佳玲的心中成了一顆待萌芽的種子。她說：「我覺得那是我的使命，我一定要做。」
排除家人不諒解等種種困難後，何佳玲成立了「昶久永續」，選擇以一步一腳印的方式完成她的理念，擁有食品安全系統管理驗證經歷及證照的她，一面到不同的食品廠協助驗證，說服負責人理解「蔬食無添加原料」的概念，一面也輔導食品廠如何採用天然的方式進行食品加工，她也藉此機會到各地的食品廠尋找符合她理念的廠商，協助她一同研發產品。
道法自然思維 食品強調天然
何佳玲是一位有著道家思維，同時帶點佛性的人，她總說：「道法自然」。她認為，要順應天、順應自然才是最好的，因此在食品上，她也強調「天然、原始」。
1.鼎泰豐工作照、味王等食品大廠的照片。
2.與鼎泰豐老闆合照
曾在鼎泰豐擔任食品研發經理，鼎泰豐赫赫有名的香辣醬(非基改醬油)，與好市多、全家超商聯名打造的鮮食，這些都出自何佳玲之手，她離開人人稱羨的公司，選擇自行創業，創立「昶久永續」，對多數人而言，這是個戇膽的選擇。但何佳玲說，她想要實踐她的夢想，「離開」才能「開始」，她決定要走一條艱難的路，為「天然無添加物蔬食」開出一條路，打造修飾澱粉降低到幾乎為零與低碳的健康飲食。
大部分的人都笑她傻，但她真的做了，離開鼎泰豐後，她不辭辛勞的四處奔走，到每一個食品工廠宣揚她的理念，回到家則繼續積極研發她的產品，力求好吃且健康，一道道幾乎無修飾澱粉、無添加物的醬料、素菜逐漸形成，加上她鼎泰豐的經歷，因此她所研發的蔬食還是「可規模化的冷凍素菜」，方便消費者只要一個按鍵微波，便隨時能食用。
這樣的想法起源於她父親的一場大病，讓何佳玲決心要做好這件不容易的事。她說，當時父親被醫院診斷腸癌，她心想，一向飲食健康的父親怎麼會被「腸癌」找上？於是她想，在飲食上一定有些不對的地方。
為照顧腸癌生病的父親，當時還在鼎泰豐的她毅然的向公司提起「留職停薪」，在照顧父親中，探討父親罹癌原因，只要是入口的食物她都一一照看，每項食品的內容物與成分，她都不放過，也因此驚覺食品中「食品添加物」，可能是導致父親長年外食生病其中因素之一，她感嘆身為食品科系畢業的她，一向不覺得「食品添加物」有什麼大不了，卻在最敬愛的父親生病後，才有了這番覺悟。
於是何佳玲開始研究如何將食品中的「食品添加物」降至最低甚至為零。她說,有些「食品添加物」，它的做用是為了讓食物更美味、好吃、好吃更抗凍,但也導致了食物不天然。更抗凍,但也導致了食物不天然。
竭盡全力地照料父親，仍無法阻擋他的生命一點一滴的流逝，在父親走後，何佳玲重回鼎泰豐，但如何讓食物保留天然又好吃的念頭，埋在了何佳玲的心中成了一顆待萌芽的種子。她說：「我覺得那是我的使命，我一定要做。」
排除家人不諒解等種種困難後，何佳玲成立了「昶久永續」，選擇以一步一腳印的方式完成她的理念，擁有食品安全系統管理驗證經歷及證照的她，一面到不同的食品廠協助驗證，說服負責人理解「蔬食無添加原料」的概念，一面也輔導食品廠如何採用天然的方式進行食品加工，她也藉此機會到各地的食品廠尋找符合她理念的廠商，協助她一同研發產品。
她笑說：「這段過程簡直是環島了不知道幾圈！」
道法自然思維 食品強調天然
何佳玲是一位有著道家思維，同時帶點佛性的人，她總說：「道法自然」。她認為，要順應天、順應自然才是最好的，因此在食品上，她也強調「天然、原始」。
為此，她也拜訪了許多農民，希望以最天然的食材，最適合的時令，吃最合時宜的食物，她甚至還研究了路邊最不起眼的雜草「薺菜」，將雜草研發成了美味可口的薺菜餃子。
為地球請命 推動永續
1.鼎泰豐工作照、味王等食品大廠的照片。
2.與鼎泰豐老闆合照
3.在研究室研發醬料的照片。示意圖
4.食品安全系統管理驗證經歷照片。示意圖
5.薺菜餃子。示意圖
6.四處奔走至不同食品廠。
7.拜訪農民。示意圖
